Botanique, le nouveau spot végétal à deux pas de l'hôtel Fabric

Dans un petit pavillon atypique, à seulement quelques numéros de l’hôtel Fabric, vient de pousser un délicieux spot végétal, le restaurant Botanique. Fruit de la rencontre du chef Sugio Yamaguchi, passé derrière les fourneaux chez Pierre Sang Boyer, Nicolas Le Bec et Georges Blanc, et du sommelier Alexandre Philippe, cette nouvelle table récolte les lauriers. Comme un plat et un vin, ces deux amoureux de la nature signent l’accord avec justesse et harmonie. Dans la cuisine complètement ouverte se préparent, selon les saisons, des tartes crevettes-avocat au fruit de la passion et des tartes tartare de boeuf - olive verte, des damiers de légumes rôtis, ou encore des goujonnettes de soles-courgettes-citron. Jardin défendu que l’on observe en transparence depuis la salle du rez de chaussée, la cave aligne les bouteilles à foison sur ses rayons. Plus à l’abri des regards, la salle du 1er étage révèle un autre trésor : une verrière qui s’offre sur le ciel de Paris. Sans doute pour mieux se mettre au vert. JR.

A moins de 5 minutes à pied depuis l’hôtel Fabric
71 rue de la Folie Méricourt, Paris 11ème

Ouvert du mardi au samedi, le midi service de 12h15 jusqu’à 14h15 et le soir à partir de 19h30
Tel. 47 00 27 90 et www.botaniquerestaurant.com

Crédit Photo : Victor Pugatschew - restaurant Botanique Paris