L'Aumônière de Bacchus, le bistrot d'aujourd'hui

L'Aumônière de Bacchus, le bistrot d'aujourd'hui

Au cœur des anciens quartiers industriels de la capitale, face à la fameuse Cour de l’Industrie, l’Aumônière de Bacchus a su conservé l’esprit des faubourgs de ce quartier populaire devenu celui de la bistronomie à Paris. Baroque pour son atmosphère feutrée de velours et tamisée de luminaires discrets. Contemporain pour son minimalisme industriel réchauffé par le jeu de lumière parfaitement maîtrisé et la convivialité de la bibliothèque avec les livres de cuisine du chef en libre consultation. Un décor bien léché mais pas autant que l’assiette. Aux fourneaux, Jan Liu, formé dans les cuisines des plus grands chefs étoilés, propose sur de grandes ardoises des suggestions inventives de saisons. Foie gras mi-cuit au muscat de rivedesaltes, tartare de thon au saumon frais aux herbes parfumé au wasabi, souris de 5 heures rôtie au thym, crème brûlée aux artichauts et légumes confits, panna cotta à la lavande et fruits rouges. Ouvert il y a très peu de temps, la table prend des allures d’auberge avec certains qui sont de passage et d’autres qui sont déjà des habitués. Un rendez-vous à ne pas manquer pour un dîner pas loin de l’Hôtel Fabric. JR.

L’Aumônière de Bacchus, 40 rue de Montreuil 11ème, Tel. 01 44 93 58 07
www.bistrotaumoniere.com

À moins de 15 min. à pied depuis l’Hôtel Fabric
Photo L'aumônière de Bacchus

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Les petits déjeuners offerts
- buffet ou en chambre -
Une séance privative de 45 minutes de hammam - selon disponibilité
Départ tardif possible jusqu'à 14h

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