La Cave de l'insolite, l'auberge parisienne

L’établissement ouvert par Arnaud et Axel au nom déjà prometteur se réserve plein de surprises, à commencer par la carte qui change tous les jours. Élaborée avec des produits frais et saisonniers  selon le marché du jour, cette cuisine inventive révèle des saveurs aussi spontanées que ces 2 frères. Saint Jacques capucine tubéreuse, crème de céleri toast Saint Nectaire, effiloché de lapin navets glacés crème à la moutarde, pavé de merlu fenouil aubergine, assiettes de fromages affinés, salade de betterave chèvre et pomme vert, gratin de fruits exotiques… avec une belle réserve de vins naturels sélectionnés chez des cavistes et producteurs régionaux. Le lieu n’en est pas moins insolite avec ses larges tables d’hôtes, ses objets chinés, les bûches qui crépitent dans la cheminée et le doux concert des casseroles en cuisine. Sur un petit air de campagne à Paris.

La Cave de l’insolite, 30 rue de la Folie Méricourt, Paris 11ème.
À 15 mètres de l’Hôtel Fabric.
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30, et le brunch le dimanche de 12h à 15h, ouvert le dimanche soir. Tel. 01 53 36 08 33. www.lacavedelinsolite.fr

Photo JR