Lucas Carton, le restaurant à nouveau au firmament

Le jeune chef Julien Dumas renoue avec l’histoire en faisant à nouveau briller une étoile au Guide Michelin à la table du Lucas Carton. Installé dans un immeuble construit en 1839 par Charpentier, Lucas Carton, probablement l’un des premiers restaurants gastronomiques de Paris, est le restaurant du Tout-Paris à la fin du XIXème avant d’être porté au firmament par Francis Carton dans les années 1930, qui fut dans les tout premiers à Paris à recevoir l’ultime distinction triplement étoilée au Guide Michelin. En 2013, le Lucas Carton renaît pour écrire une nouvelle page de son histoire dans ce magnifique décor Art Nouveau où les codes de la gastronomie sont revisités avec modernité autour d’une cuisine équilibrée et portée par un souffle Méditerranéen. Tout change et pourtant rien ne change dans cette vénérable institution. Pas même cette incroyable vue sur la Madeleine depuis la salle du 1er étage. Un autre délice. JR.

A 20 minutes depuis l’hôtel Fabric
9 Place de la Madeleine, Paris 8ème

Ouvert du mardi au samedi
Tel. 01 42 65 22 90 et www.lucascarton.com

Photo Lucas Carton