Nakatani, le choix de la discrétion

Ouvert le 9 septembre dernier, le restaurant de Shinsuke Nakatani vient de recevoir sa première étoile au Guide Michelin. L’endroit est à l’image de la cuisine tout en discrétion du Chef japonais qui a bien fait de se lancer en solo après une dizaine d’années passées chez Hélène Darroze. Une simple plaque sur la façade, une salle de 18 couverts avec parquet au sol, murs et poutres blanchis, pas de mise en scène théâtrale ni de cuisine démonstrative mais une cuisine française de qualité réalisée au gré des marchés et des saisons et qui met en valeur la table. La présentation des plats est tout aussi poétique que les accords proposés autour d’un menu unique au déjeuner comme au dîner en 4 ou en 6 plats. Saveurs et textures s’entremêlent avec harmonie, comme tout le reste d’ailleurs. JR

A 30 minutes de l’hôtel Fabric
27 rue Pierre Leroux, Paris 7ème

Fermé le dimanche et lundi
Tel. 01 47 34 9414 et www.restaurant-nakatani.com

Photo restaurant Nakatani