Restaurant Claude Colliot
Categories : À table, publié le : 02/10/2016
L’idée est simple, rien ne se mélange, tout s’associe. Dans le restaurant de Claude Colliot, chaque plat de la carte est accompagné et parfumé selon l’inspiration de ce chef autodidacte et les produits de saison. Ainsi, la betterave cassis ail noir, le capuccino de pommes de terre et le chou pak choï burratta sésame viennent égayer de leurs couleurs maraîchères la carte d’automne travaillée autour d’un poisson du jour, d’un croustillant de riz de veau ou d’un boeuf hereford prime grillé. Tout aussi authentique que cette cuisine de l’instant, l’endroit mise sur les pierres apparentes et les bois clairs pour donner le ton. Sans aucune faute de goût. JR.
Claude Colliot, 40 rue des Blancs Manteaux, Paris 4ème
Tel. 01 42 71 55 45 et www.claudecolliot.com
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h30
Photo : restaurant Claude Colliot
