Saturne, pour l’amour du bon

Une cuisine sans artifice et des vins sans chimie, voici la recette de Sven Chartier, le chef formé auprès d’Alain Passard à L’Arpège, et Ewen Le Moigne, le sommelier, qui leur a sans doute fait décrocher cette première étoile au Guide Michelin. S’attabler chez Saturne, c’est découvrir une autre planète. Une planète où tous les produits sont artisanaux, bio et au-delà, privilégiant les circuits courts et une agriculture propre. Pas de viande sous-vide ou de manipulation excessive, la beauté du geste juste est arrosée de bienveillance et de vins naturels. Et si la qualité et la simplicité sont essentielles dans le verre et l’assiette, elles le sont tout autant dans le décor. Saturne, c’est aussi un astre tout en bois clair, en métal et en vieilles pierres avec cuisine ouverte, cave sous verre et verrière éclairée par le ciel de Paris. Ici, dans ce décor contemporain feutré, rien ne pèse. JR.

A moins de 20 minutes depuis l’hôtel Fabric
17 rue Notre Dame des Victoires Paris 2ème

Fermé samedi et dimanche
Tel. 01 42 60 31 90 et www.saturne-paris.fr

Photo restaurant Saturne