Yann Couvreur, le pâtissier des palaces étoilés ouvre sa première pâtisserie

« Bonne » nouvelle pour tous les becs sucrés et nos palais quotidiens : Yann Couvreur, le pâtissier des palaces étoilés, vient d’ouvrir sa première pâtisserie dans l’Est parisien. A l’angle de l’avenue Parmentier et de la rue du Faubourg du Temple, cette boutique pleine de vie a des allures de coffre-shop « éco-friendly ». Son élégance discrète fait la part belle aux pâtisseries d’inspiration néo-classiques déclinées au grès de la créativité du chef-pâtissier et des saisons. Superpositions audacieuses de produits, de saveurs, de textures, les desserts à l’assiette, en nombre limité, se dégustent à la « minute » assis au comptoir sur des chaises hautes. Comme le célèbre Millefeuille à la vanille de Madagascar, construit en cinq feuilles craquantes façon kouign-aman, que la mascotte de la maison, maître renard par l’odeur alléché, s’empresse de chiper. JR.

Yann Couvreur, 137 avenue Parmentier, Paris 11ème

A moins de 15 minutes à pied depuis l’hôtel Fabric

Ouvert mardi, mercredi, jeudi et dimanche de 8h à 18h et le vendredi et samedi de 8h à 19h

www.yanncouvreur.com