Cellar : la pépite gourmande du 11e arrondissement

Entre tradition française et accents japonais

Nichée dans le cœur vivant du 11e arrondissement de Paris, à deux pas du Cirque d’Hiver, Cellar se présente comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française revisitée. Ce restaurant-bar à vins, chaleureux et convivial, invite à une véritable expérience culinaire où la tradition française se mêle subtilement aux saveurs japonaises. Une harmonie qui transforme chaque repas en un voyage gustatif unique.

Une cuisine raffinée portée par la passion du chef

Derrière les fourneaux, Geoffrey Boyer, chef passionné depuis sa plus tendre enfance, reflète la maîtrise technique du chef et son sens de l’originalité. Chaque plat, élaboré à partir de produits frais et de saison, témoigne de son désir de surprendre et de partager. Le classique français se pare ici d’un twist nippon : mirin, saké, sauce soja fermentée viennent sublimer les recettes, offrant une dimension nouvelle à des plats traditionnels tels que la poularde laquée ou les noix de Saint-Jacques snackées à la perfection.

La carte, évolutive et uniquement présentée à l’ardoise, reflète l’inspiration du chef au fil des jours. Les suggestions, toujours élégamment dressées, se dégustent dans un cadre épuré et confortable, où l’esprit de convivialité se diffuse de table en table.

Chez Cellar, la cuisine se veut autant visuelle que gustative. Les entrées telles que les gambas sautées au saté relevées d’une touche de combava ou les saint-jacques au ponzu et yuzu éveillent les sens dès les premières bouchées. Les plats principaux, comme le filet mignon façon Katsudon ou le pavé de veau aux girolles, démontrent un équilibre parfait entre raffinement français et subtilité japonaise.

Le dessert n’est jamais en reste : de la brioche perdue signature à la gaufre au sucre noir accompagnée d’une glace au thé vert, chaque création conclut le repas sur une note gourmande et élégante.

Une carte des vins pensée pour l’accord parfait

Pour accompagner ces mets raffinés, Cellar propose une sélection de vins triés sur le volet, ainsi que des sakés pour ceux qui souhaitent s’aventurer vers des accords plus originaux. Le conseil expert de l’équipe transforme chaque dégustation en un moment unique, en parfaite harmonie avec les saveurs servies.

Un cadre convivial et adaptable

Le restaurant accueille ses clients dans une salle cosy, propice à la détente et à la convivialité. Pour les groupes ou les occasions particulières, le sous-sol voûté offre une atmosphère intime, idéale pour des repas de groupe ou des soirées privées. La présence du chef et de son équipe ajoute une touche d’authenticité et de proximité, faisant de chaque visite un moment chaleureux et personnalisé.

Informations pratiques

Fermé lundi, ouvert du mardi au samedi au soir uniquement, le dimanche midi et soir. À 7 minutes à pied de l'hôtel FABRIC. 

Photo ©Madeline Liu - Unsplash