Épopée, restaurant bistronomique à Paris 11

Une Épopée gourmande dans le 11e arrondissement

À quelques minutes à pied de l’Hôtel FABRIC, Épopée s’impose comme l’une des tables les plus inspirées du quartier Charonne. Ici, on oublie le coude-à-coude et les salles bruyantes : le lieu est spacieux et chaleureux. Sous la verrière, la lumière adoucit l’atmosphère et donne le ton : on est là pour bien manger, mais aussi pour prendre son temps.

Le projet réunit la cheffe Yurika Kitano, le sommelier Thomas Legrand et la restauratrice Megumi Terao. Ensemble, ils signent une adresse bistronomique à Paris 11 où la tradition française se laisse délicatement traverser par des influences japonaises.

Une cuisine précise, lisible et subtilement audacieuse

Chez Épopée, les intitulés semblent simples. Dans l’assiette, c’est une autre histoire. Yurika Kitano travaille les textures, les contrastes et les condiments avec à la fois précision et simplicité.

Le midi, la formule (entrée et plat ou plat et dessert à 24€, trois temps à 29€) attire les habitués du quartier comme les gastronomes de passage. On peut y croiser un chou-fleur rôti relevé d’une sauce anchois façon tonnato, parfaitement équilibré entre rondeur et vivacité. Toutes les créations proposées illustrent parfaitement cette volonté de sublimer des bases classiques. Pour les amateurs de desserts, le pudding à la kabocha, ce potiron japonais délicatement sucré, nappé d’un caramel au miso, apporte une touche nippone tout en finesse.

Le soir, la carte gagne en intensité. Les huîtres fines n°2 mariées à la pomme Granny, au haddock et à une gelée de kombu ouvrent le bal avec fraîcheur. Côté plats, le gîte de bœuf servi avec épinard, radicchio et condiment cassis affirme un ancrage plus terrien, tandis que la lotte accompagnée de butternut et d’une sauce chorizo-moule joue sur un registre plus iodé et chaleureux. En dessert, le Mont Blanc revisité à la kabocha conjugue crème de marron, génoise et meringue dans une version graphique et contemporaine.

Une cave engagée et accessible

La sélection de vins orchestrée par Thomas Legrand mérite à elle seule le détour. Des flacons choisis avec soin, des appellations vivantes, et surtout des prix encore mesurés pour Paris. Les accords sont pensés pour dialoguer avec la cuisine.

Le restaurant propose également de venir simplement prendre un verre, accompagné de charcuterie ibérique ou d’une assiette de fromages, dans un esprit convivial et décontracté.

Une adresse à découvrir pendant votre séjour à l’Hôtel FABRIC

Séjourner à l’Hôtel FABRIC, c’est profiter de l’énergie du 11e arrondissement tout en accédant à ses meilleures tables à pied. Épopée incarne parfaitement cette nouvelle scène gastronomique parisienne : ambitieuse, technique mais aussi chaleureuse et décontractée.

Pour un dîner au calme dans un cadre spacieux, un déjeuner bistronomique à prix maîtrisé ou une soirée autour d’un bon vin, Épopée s’impose comme une valeur sûre du quartier Charonne.

Une adresse de quartier qui donne envie d’y revenir. Notre équipe de récaption reste à votre disposition pour tout complément d'information.

À bientôt à l'hôtel FABRIC ! 

Photo ©Nadia Valko - Unsplash