Erso : un restaurant bistronomique à Paris

À quelques minutes à pied de l’Hôtel Fabric, niché dans le 11e arrondissement de Paris, le restaurant Erso s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine bistronomique inventive. Mené avec passion par Yann Placet en cuisine et Marine Bert en salle, ce lieu raffiné conjugue précision gastronomique et convivialité décontractée.

Erso : une pépite culinaire à découvrir lors de votre séjour

Séjourner à l’Hôtel Fabric, c’est vivre l’expérience authentique du Paris gourmand. En choisissant Erso pour votre déjeuner ou dîner, vous découvrez le meilleur de la bistronomie parisienne, à quelques pas de votre chambre. Un conseil ? Laissez-vous guider par les suggestions du jour et n’hésitez pas à réserver votre table dès maintenant.

Une rencontre d’excellence : Marine & Yann

Formés tous deux à la prestigieuse école Ferrandi, Marine et Yann se rencontrent au restaurant Le Pantruche, où leur complicité professionnelle prend racine. Marine a affiné son sens de l’accueil au Lutétia, à L’Alcazar et à la brasserie Lazare, avant de briller comme responsable de salle à La Belle Maison.

Yann, quant à lui, a fait ses armes auprès de chefs étoilés tels qu’Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, ou encore Akrame Benallal. Il développe au Pantruche une signature culinaire originale, mêlant techniques gastronomiques et esprit bistronomique.

Une cuisine d’auteur, entre saisonnalité et émotion

Chez Erso, on mange pour le plaisir ! Rien de figé ni de prétentieux : de belles idées bien réalisées. Le magret de canard joliment rosé, avec des pêches rôties et une purée d’aubergine, la lotte rôtie avec qa sauce à la verveine : ce sont des plats simples, mais délicieux !

Et pour les amateurs de dessert… Une ganache au chocolat ultra-gourmande, avec une glace vanille-wasabi qui surprend !

Une atmosphère chaleureuse et contemporaine

Erso séduit aussi par son cadre accueillant, où le bois clair et les touches de bleu profond créent une ambiance à la fois élégante et détendue. La cuisine ouverte offre un véritable spectacle culinaire, avec quelques places au comptoir pour une expérience immersive au plus près du chef. Marine assure un service attentionné et fluide, toujours avec le sourire et une connaissance pointue des plats et vins proposés.

Informations pratiques

Ouvert du mardi au samedi – Déjeuner : 12h30-14h | Dîner : 19h30-22h. 8 minutes à pied de l'hôtel FABRIC. 

Réservation conseillée le soir, la salle affichant souvent complet !

Photo ©Tommaso Ubezio - Unsplash