Le restaurant Géosmine, tout comme l’hôtel Fabric, a trouvé sa place dans un ancien atelier de textile de notre beau quartier.

Son nom « Géosmine » fait référence au composé chimique qui donne à la terre son odeur caractéristique après la pluie. Cela représente le renouveau, le retour à la vie après des périodes de sécheresse.

Le Chef Maxime Bouttier a commencé son apprentissage à l’âge de 14 ans, en découvrant le monde de la cuisine, de la pâtisserie, mais aussi de la salle.

Par la suite, il a eu plusieurs expériences dans de nombreux restaurants étoilés en France et à l’étranger, ce qui lui a permis d’ouvrir ses horizons et élargir ses connaissances.

En créant sa propre maison « Géosmine », il a voulu créer un lieu à l’atmosphère décontractée, pour mettre en valeur les produits de notre terroir, les producteurs, les vignerons et en même temps favoriser les échanges et les rencontres.

Sa cuisine est instinctive et audacieuse. À la carte, deux menus « carte blanche », en 7 ou 11 étapes, avec la possibilité d’ajouter également l’accord mets vins.

Ouvert du jeudi au lundi midi et soir. A 5 minutes à pied de l’hôtel FABRIC et dans la même rue !

Photo ©Romain Briaux - Unsplash